肠道竟然是人的第二“大脑”，给孩子养

世界顶尖科学杂志《Nature》以封面故事介绍了人体肠道，英国伦敦大学胃肠道专家温哥特教授指出：肠是人的第二“大脑”，它有一千亿个神经细胞，因为控制人类情感的五羟色胺、多巴胺以及多种让人情绪愉快的激素，95%是在肠道里面合成的。

甚至，人类幸福感的体验也依赖于从肠道这个第二“大脑”向上传至大脑的信息。因此，肠道需要我们好好保养才能保证全身的健康。

肠道是人体的“营养供应中心”

如果把人体比喻为一个城市，血液是其中的交通系统，肠道就是最大的一个营养生产中心。这个中心生产不出足够的、合格的食物，整个城市的人都要挨饿。

一旦肠道运动不通畅，人的身体各部分都会处于一种“饥饿”的状态，长期下去，必将导致体内运动环境活跃的程度降低，身体素质下降，甚至生出各种疾病来。

肠道是人体最大的免疫器官

在自愈能力方面，肠道扮演了重要的角色。

事实上人体的自愈能力非常强大，德国国家科研机构在2001年的一份研究报告中称：如果将能够治疗疾病的物质都称作药的话，人体自身是可以产生10000多种“药”的！而这10000多种药70%以上是在肠道中。一般的疾病靠这些“药”就可以治愈。

更何况，其他的免疫、解毒系统，如肝、血液、淋巴系统等，都需要肠道提供的营养来生存。从这个意义上说，肠道是人体最大的免疫器官，说肠道的运动支持了整个生命活动一点也不为过。

诺贝尔奖得主，益生菌专家梅契尼科夫说：“衰老始于肠道”。

随着年龄的增长，肠道的消化吸收、新陈代谢、粘膜免疫都会有所下降，而益生菌的数量也会迅速减少。如人体肠道内双歧杆菌的数量在婴儿时期为98%，到中年降至10%，65岁以后仅有5%。

肠道老化会导致排便困难、胀气、消化不良、体内毒素累积等情况。一旦肠道老化，肠道中的微生态环境变化也会造成菌群失调，有害菌增加。

为了健康和长寿，应把衰老阻止在肠道内，而益生菌就是人体肠道的“清道夫”。尤其对于孩子来说，养好肠道对一生的健康都有益处。

这些肠道最喜欢的食物，建议你平时不妨多做给孩子吃。

能壮大肠道益生菌的粗杂粮     

   为了健康，就应该阻止肠道的衰老。而益生菌就是人体肠道的“清道夫”。要让肠道舒服，先得壮大肠道益生菌的队伍。益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物，粗杂粮首当其冲。

一但看看我们的饭碗，几乎都是白米饭、白馒头。我们每天从主食中摄入的膳食纤维平均摄入量为15克左右，达不到20~30克的推荐量。

平时熬粥时可以把白米减少，加入各种杂粮，放进电压力锅中煮粥，简单省事，营养又好。

能帮助修复肠道的豆薯类    

红薯中的可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富，膳食纤维能维持肠道结构完善肠道功能。

可溶性膳食纤维经结肠细菌酵解后，可产生短链脂肪酸，提供结肠黏膜所需能量的70%，并可调节胃肠道神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外，它还可直接扩张结肠黏膜血管，促进结肠血管循环。

四季豆、红豆、大豆等豆类食品中含有的膳食纤维比薯类还多，尤其是黄豆，不仅含有丰富的膳食纤维，还含有促进益生菌繁殖的寡聚糖。而嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等鲜豆中也含有不少膳食纤维。

帮助排出肠道毒素的根茎类

   粗纤维能够排出肠道废物。如果人们消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收。所以，多吃一些清理肠道的食物可排出体内毒素。

芹菜、牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜也是肠道比较喜欢的食物，尤其是牛蒡，有“东洋参”的美誉，含有丰富的粗纤维，不但能通便，也有利于对各种慢性病的防治。可以用牛蒡、胡萝卜制作素汤，炖煮后稍微调味，清淡好喝。

可帮助肠道做运动的海藻类      

海藻类食物包括海带、裙带菜和海白菜等。

海带属于碱性食物，可防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。另外，海带中还含有褐藻酸，可降低肠道吸收放射性元素锶的能力，并将其排出体外，在健肠的同时，起到预防白血病的作用，一举两得。

裙带菜是高膳食纤维、高蛋白、低脂肪，且富含矿物质和维生素的优质海藻类菜。

海白菜口感肥嫩爽滑，富含镁、钙、碘等微量元素，还含有海藻胶等可溶性膳食纤维。

海白菜等海藻钠含量较高，吃之前在水里浸泡一会，沸水焯一下，挤干水分切碎，加盐、酱油、蒜泥、香油等拌匀。此外，海带汤、紫菜汤、海白菜蛋花汤也很不错。

水果当然也不能忘，苹果、橙子、火龙果、猕猴桃等含有较为丰富的纤维素、果胶、树胶等膳食纤维，对肠道健康和预防癌症都有积极作用。