春雨润泽万物，积蓄了一冬的能量的植物也在萌生。莴笋、芦笋、竹笋因富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维，有着“春季菜王”的美誉

莴笋

防过敏高手

做法：

莴笋适合拌、烧、炝、炒，也可做汤，常见的有莴笋炒肉片、炝辣莴笋等。

注意：

莴笋怕咸，所以烹饪时要少放盐才好吃。

焯莴苣时一定要注意，时间过长、温度过高会变得绵软，失去清脆的口感，所以焯水时间不宜过长，半分钟即可。如果想起到防过敏作用，可每天吃300克左右(包括莴笋叶)。

芦笋

防癌高手

芦笋中的硒能够阻止癌细胞分裂与生长，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。

市场上售卖的竹笋有粗细两种：粗的适合炖煮，细的适合清炒，总体来说竹节短的比较嫩。烹饪前，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但容易熟烂，而且更易入味。

小妹自己爱吃莴笋，

火锅冒菜麻辣烫都少不了它

今天才知道原来这么好

春季还要三种都多吃呢！