过去小时候，除了过年过节能吃上肉，就数谁家有红白喜事的时候了，那时常常好是姊妹几个一起跟在奶奶身后去“坐席”。所谓“坐席”，用现在的话儿来说就是去“赴宴会”，而那时乡下的宴会无非是“娶媳妇”，小孩儿过“十二天”时的走亲戚，亲戚们都是提了一篮子馒头或扯上一块儿棉花儿布当作礼物，就高高兴兴地去“坐席”了。那时候，要是听说谁要是去“坐席”了，就会羡慕得不行。

坐席除了热闹，最主要的是有平常吃不到的各种美味，八个盘子十个碗，自然少不了一道道扣碗，记得小时候盘子菜一上就抢光了，等到上扣碗的时候肚子里基本就没地方了。

每一道扣碗都是用黑色墩子碗放在笼上蒸，好多层笼连着一起有一人多高，一口咬去，更是满嘴是油，即使在那个年代，多数人也还是难以消受，现在想起来就让人流口水。今天甲乙拼图就为你讲述关于扣碗美食的故事。

每到中午和晚上吃饭点，袁志彦就推着三轮车，载着几笼做好的扣碗在街头流动叫卖，他的美食就是这种用黑色墩子碗装的扣碗，菜品丰富又味美，深受广大群众喜爱，很多人都冲着墩子碗来这里品尝。

据了解，袁志彦以前也在外地打工，为了更好的照顾孩子上学，就和爱人一起回家做起了小生意。他每天早起起来买肉，等到下午时间就开始猪肉，晚上切好后放碗里，第二天天明就开始蒸，扣碗最受人们喜爱，但制作起来也麻烦，蒸熟以后利用中午和晚上饭点去卖。

红烧肉、酥肉、腐乳肉、排骨、丸子、鸡肉，每天大概能卖四笼左右，每碗10元左右，根据肉的不同价格也不同，一天能卖200元左右，从早忙到晚挣得是辛苦钱。